Ang sodium metabisulfite ay isang kakaiba na kemikal na may maraming gamit. Makikita mo ito sa pagkain, paggawa ng alak, pagproseso ng tubig at, hindi mo inisip, sa pagsasalinag! Ngunit ano ba talaga ang sodium metabisulfite — at bakit kailangan nito?
Ginagamit ang sodium metabisulfite sa pag-iwas ng pagkasira ng mga produktong pangkain upang panatilihin ang aming pagkain na maliit at ligtas. Kapag idinagdag ito sa mga pagkain tulad ng tinuyong prutas, kaning gulay at ilang karne, ito ay nagbibigay ng proteksyon laban sa mga bakterya na sanhi ng pagkasira. Sa ganitong paraan, maaari nating kumain ng aming paboritong bibe matagal pa bago maramdaman ang anumang sakit!
Gumagamit ang mga WineMakers ng Sodium Metabisulfite upang malinis ang kanilang mga kasangkot at botilya bago nila ito ipinupuno ng alak. Ito rin ay protektahin ang likido mula sa masama na bakterya na maaaring magdurugo ng lasa. Ito rin ay panatilihing buo at masarap ang alak sa loob ng maraming taon.
Binubuo ang Sodium metabisulfite ng mga atom ng sodium, sulfur, at oxygen. Ang kanyang paghalong sa tubig ay nagbubuo ng isang gas na tinatawag na sulfur dioxide, na nagbabanta sa masama na bakterya. Ang katangiang ito ang nagiging sanhi kung bakit ito'y napakahalaga sa maraming industriya.
Bagaman ang Sodium metabisulfite ay makabuluhan, kinakailangang gamitin ito nang ligtas. Para sa ilang mga tao, maaari itong magdulot ng mga sintomas ng alerhiya, tulad ng asma o ulol, sabi niya. Dahil dito, isa sa mga pangunahing isyu sa mga produkto na naglalaman ng Sodium metabisulfite ay ang paglabel.
Sa industriya ng pagproseso ng tubig, ginagamit ang sodium metabisulfite upang tratuhin ang tubig na ipinopon, lalo na bilang anti-chlor, kung saan tinatanggal ng sodium metabisulfite ang chlorine at bilang agenteng nagpapababa ng bleach at sa pamamahala ng amoy ng wastewater. Ipinagmiksa ang chlorine upang patayin ang anumang bakterya, ngunit maaaring panganib para sa mga tao kung sobra ang dami nito. Purihin ng sodium metabisulfite ang tubig.
Ang sodium metabisulfite ay isang bleaching agent sa pagsasalinag. Nagbibigay ito ng larawan kapag kinakilos ito sa liwanag. Ang proseso na ito ay mahalaga kung gusto mong magkaroon ng ilang magandang alaala at napakagandang larawan.