Sodas bikarbonāts: galvenais cūkot

NaHCO3 ir īpašs sastāvdaļas, ko plaši izmanto daudzi cūknieki, lai leitņus un mazdabas padarītu viegliem un smalkiem. Šis ikdienas cūknes sastāvdaļas tiešām var ietekmēt to, kā jūsu maizes apvienojumi iznāk. Apskatīsimies, kāpēc sodas bikarbonāts ir tik svarīgs cūkot.

Zinātnes pamati par to, kāpēc cūknes sods padara jūsu sieri vieglos

Cūknes sods (kas arī pazīstams kā sodas bikarbonāts) ir balta pulvera formas sastāvdaļa, kas tiek izmantota cūkot, lai cūkniecības ražošanas produkti paceltos. Saistiet bakēšanas soda un sodas  ar skābekļainām sastāvdaļām, piemēram, etiķiem vai citrona sula, un jūs saņemat oglekļa dioksīda gaisa burbuļus. Tie burbuļi var iegrimt tesā vai miltu masā, tādējādi veicot tai paplašināšanos un pieaugumu smalkam. Tas padara kēku vieglu un mazo smalku.

Cūknes sods līdzsvaro garšas

Reizēm tie ietver skābības sastāvdaļas, piemēram, kisielu vai skābju krēmu. Tie var pievienot skābu garšu, taču iespējams, ka arī mainīs garšu un struktūru. Sodas natrija neutralizē skābību, un garšas ir labas, ļoti labas. Tāpēc, kad gatavojat ar skābības sastāvdaļām, būtiski pievienot mazliet soda.  natrija soda cepšanai soda .

Ko soda dara cepumam.pilngarums(Kā soda padara cepumu augstāku)

Cepot maizi vai miltus, vienmēr nepieciešams, lai tas labi paceltos, lai sasniegtu vēlamo liegtniecīgo kvalitāti. Natrija soda to palīdzēja, jo tā satiekas ar mitrumu un karstumu, ražojot oglekļa dioksīdu gāzi. Gāze radījusi burbulus mīkstā vai miltu masā, kas to pacēla. Tas ir iemesls, kāpēc jūsu maize liecina, un kāpēc jūsu pankūkas ir vieglas.

Cepšanas pulveris un ideālie aptaujas

Ne tikai soda palīdz cepumiem pacelties, bet arī rezultātā rodas ideāla aptauja. Karsts sodas bikarbonāts un tas sadalās, lai radītu sēra dioksīda gāzi. Šī gāze ir taikinijs, kas dod jūsu cietoksnēm krāšņu, ziluma brūnā skuru, pievienojot patīkamu, krītošu garu.

Kāpēc Katram Cienījamam Cukuram Vajadzētu Būt Ar Sodiumpirkstu

Tomēr, lai gan pasaulē ir daudz miltu veidu, sodiumpirksts ir galvenais sastāvdaļas katram cukura skapim. Vai jūs gatavojaties cepināt kūkas, keksus, maizi vai pat pīces mazu, sodiumpirksts ir tas, kas jums dod šo spoguļaino, smaržīgo iekšpusi un krītošo ārpusi. Tāpēc nākamo reizi, kad cepat, nopirktiet kastes sodiumpirkstu perfektām, līdzsvarotām receptēm.