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概要
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製品の説明
食品グレードの炭酸水素ナトリウムは、高純度の白色粉末です。化学組成（NaHCO 3)は、厳しい食品衛生基準に準拠しています。微細で粒状の質感を持ち、無臭でわずかに塩味があります。水に容易に溶解し、ナトリウムイオンと炭酸水素イอนに分離します。通常の保存条件下では安定しています。
製品パラメータ
| 試験用品 | 試験基準 | 試験結果 |
| 全アルカリ（NaHCOとして） 3乾燥ベースでの含有量） | 99.0-100.5 | 99.69% |
| 乾燥減量による質量分率 | ≤0.20% | 0.06% |
| PH | ≤8.5(10g/L) | 8.28(10g/L) |
| として | ≤0.0001% | <0.0001% |
| 重金属（Pbとして） | ≤0.0005% | <0.0005% |
| 塩化物（ Cl として） | ≤0.40% | 0.08% |
| アンモニウム | 試験に合格 | 試験に合格 |
| 白さ | ≥85.0 | 96.7 |
詳細な写真
応用
食品グレードの炭酸水素ナトリウムは、食品産業において多様な用途があります。焼き菓子では膨張剤として使用され、生地中の酸と反応して二酸化炭素ガスを発生させ、パンやケーキ、ペーストリーをふっくらと膨らませます。食品加工におけるpH調整にも役立ち、例えばチーズ製造では凝固時の酸度管理に用いられます。飲料の製造では酸性度を調整し、味わいのバランスを保つために使用できます。さらに、その弱アルカリ性により、食品接触面の洗浄剤としても機能し、残留物を取り除き、一部の細菌を殺菌することができます。
会社概要
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