סודيوم מתבי סולפיט: המרכיב הסודי בתהליך עיבוד המזון

מהו נתרן מטאไบסאלไฟט?

סודيوم מטבי סולפיט הוא סוג של חומר כימי. הוא נראה כמו אבקה לבנה שיש לה ריח של גופר when היא נבדקת. תאריך, שמשתמשים בו בתעשייה המזון כדי לשמש כממריץ כדי למנוע ממזון לה Spoiling. זה עובד על ידי הפעולה שלו כממריץ, אנטי-אוקסידנט ומחמצת. "בעצם, זה שומר על צבעי המזון ומנוע את הרבייה של חיידקים מסוכנים." והוא עושה זאת על ידי הוספת גז- דוידן גופרית כאשר זה מוסף למזון. הגז הזה עוזר לשמור על המזון מלה Spoiling ושומר עליו בטוח לצריכה.

איך סודיום מטבי סולפיט שומר על טריות המזון?

אז כשנתרת דו-סולפיט מוסיפה למאכלים, היא תורמת רבות לשימורם למשך זמן ארוך יותר. היא מגבילה את צמיחתם של חיידקים ואורגניזמים מזיקים אחרים, מה שאומר שהמזון לא הופך לסPOר כמו מהר. זה קריטי עבור מזון מעובד, שבחברה העסקיים, הם מזונות שאיתם עבדנו או הכנו בדרך מסוימת כדי להאריך את תקופת השלף שלהם. נתרת דו-סולפיט משמשת לעיתים קרובות בפרuits מטוגנים, פירות יבשים, יינות, בירות, מאפים כמו לחם ואפילו בשרים מסוימים. זה מטאביסולפיט דה נתרן יכל לעזור לייצרני מזון לוודא שהמוצרים שכבר נוצרו בטוחים וטעימים לצרכנים.

מהן הדאגות של חלק מהאנשים לגבי נתרת דו-סולפיט?

בעוד שנתרת דו-סולפיט עושה טוב, יש כאלה שלא רואים צורך בשימוש בחומר כימי זה בגלל ההשפעות הבריאותיות האפשריות על אנשים מסוימים. למשל, יש אנשים שרגישים לחומר הזה והם מראים תגובות אלרגיות לאחר איפוס אותו. בנוסף, סיליקט דו-סולפי של נתרן זהב יש לו אפשרות להגיב עם תרכובות אחרות של מזון כדי ליצור תרכובות רעילות בגוף. אחת הכימיקלים היא בנזן, שידוע כמזרק או ככימיקל שעשוי לגרום לסרטן.

נתרן מתabisולפיט והאיכותות של המזון

למרות שנתרן מתabisולפיט יכול לעזור בשימור המזון לאחר הקטיף, יש לו גם השפעה שלילית על הquality של המזון שאנו אוכלים. אך הוא גם יכול להזיק ולהרוס את生素ים והnutrients שאנו זקוקים להם לגוף בריא. זה גורם לדאגה, כי אנו רוצים שהמזון שלנו יהיה לא רק בטוח לאכילה, אלא גם תזונתי. כמו כן, נתרן מתabisולפיט יכול לשנות את טעם, התחושה והצבע של המזון, ועבור חלק מהאנשים, זה גורם למזון להיראות פחות מושך.

אז מה הבעיה עם נתרן מתabisולפיט?

בשאלה, יש כמה חומרים אחרים, שיכולים לשמש כתחליף לנתרן מתabisולפיט בمعالجة מזון. להלן מספר תחליפים שיכולים לעזור להאריך את הבטיחות והטרייה של המזון:

חומצה אסקורבית: זו סוג של ויטמין C, והיא שמשה כמגבה חמצון חזק ומשמר טבעי שמונע מזיהום ומאפשר לשמר את המאכלים טריים.

חומץ: מרכיב טבעי זה היה חלק מהבישול והשימור של מזון למשך מאות שנים. הוא יוצר סביבה חומצית שמנעת את צמיחת חיידקים מסוכנים.

חומצת לימון - זו חומרת מצויה בפירות כמו לימון וכתום. בשימוש כשומר טבעי היא עוזרת לשמור על טריות וביו-איכותיות של המזון.

מלח: זהו אחד מהשומרים הטבעיים העתיקים והנפוצים ביותר. הוא עושה זאת על ידי הוצאת רטיבות מהמזון ויצירת סביבה בה לא יכולים חיידקים לצמוח.

לכתחילה, BANGZE מתאביסולפייט נתרן היא אחד המרכיבים החשובים שנמצאים בשימוש בהכנת מזון שמשמרים את טריותם של מגוון מוצרי מזון לתקופה ממושכת. אך נכון שקיימות דאגות תקפות לגבי בטיחותו עבור חלק מהאנשים.luckily, יש מספר מרכיבים נוספים שיכולים גם הם לשמש כמרחבי טריה כדי להילחם בפסｄוק.