सोडियम मेटाबाइसल्फाइट: भोजन प्रसंस्करण में गुप्त सामग्री

सोडियम मेटाबाइसल्फाइट क्या है?

सोडियम मेटाबाइसल्फाइट एक प्रकार का रासायनिक है। इसका विश्लेषण के समय यह एक सफेद चारबीज़ की तरह दिखता है जो सल्फर की गंध छोड़ता है। यह भोजन उद्योग में भोजन को खराब होने से बचाने के लिए एक प्रतिरक्षण के रूप में उपयोग किया जाता है। यह प्रतिरक्षण, एंटीऑक्सीडेंट और एक ब्लिचिंग एजेंट के रूप में काम करता है। "वास्तव में, यह भोजन के रंगों को संरक्षित करता है और हानिकारक बैक्टीरिया के पुनरुत्पादन को रोकता है।" और यह भोजन में जब डाला जाता है तो एक गैस - सल्फर डाइऑक्साइड को जोड़कर यह काम करता है। यह गैस भोजन को खराब होने से बचाती है और इसे खाने योग्य रखती है।

सोडियम मेटाबाइसल्फाइट भोजन में ताजगी कैसे संरक्षित करता है?

इसलिए जब सोडियम मेटाबायसल्फाइट को भोजन वस्तुओं में मिलाया जाता है, तो उनके अधिक समय तक संरक्षित रहने में यह बहुत मदद करता है। यह बैक्टीरिया और अन्य हानिकारक रासायनिक प्राणियों के विकास को रोकता है, जिसका अर्थ है कि भोजन इतनी जल्दी सड़ नहीं पड़ता है। यह प्रोसेस्ड भोजन के लिए महत्वपूर्ण है, जो व्यवसाय में ऐसे भोजन हैं जिन्हें हम या तो एक विशिष्ट तरीके से उपचार या तैयार किया गया है ताकि उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाए। सोडियम मेटाबायसल्फाइट को अक्सर स्विच्ड फ्रूट्स और सब्जियों, सूखे फलों, शराबों, बियर, रोटी जैसे बेक्ड गुड़्स और यहां तक कि कुछ मांसों में उपयोग किया जाता है। सोडियम मेटाबाइसल्फाइट यह भोजन निर्माताओं को यह सुनिश्चित करने में मदद कर सकता है कि पहले से ही उत्पादित उत्पाद उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षित और स्वादिष्ट हैं।

सोडियम मेटाबायसल्फाइट के बारे में कुछ लोगों के क्या चिंताएं हैं?

जबकि सोडियम मेटाबायसल्फाइट अच्छा काम करता है, कुछ इस रासायनिक पदार्थ के उपयोग की आवश्यकता नहीं मानते हैं क्योंकि यह कुछ लोगों पर स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ लोग इस रासायनिक से संवेदनशील होते हैं और इसके उपयोग के बाद इन्हें एलर्जिक प्रतिक्रियाएं होती हैं। इसके अलावा, सोडियम मेटाबाइसल्फाइट गोल्ड खाद्य पदार्थों के अन्य संघटकों के साथ क्रिया करके शरीर में जहरीले यौगिक बनाने की संभावना है। इनमें से एक रासायनिक बेंजीन है, जो कर्सिनोजेन या ऐसा रासायनिक पदार्थ माना जाता है जो कैंसर का कारण हो सकता है।

सोडियम मेटाबायसल्फाइट और भोजन की गुणवत्ता

हालांकि सोडियम मेटाबायसल्फाइट पोस्ट-हार्वेस्ट भोजन संरक्षण में मदद कर सकता है, यह हमारे खाने-पीने वाले भोजन की गुणवत्ता पर कुछ नकारात्मक प्रभाव डालता है। लेकिन यह हमारे स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों को नुकसान पहुंचा सकता है और नष्ट कर सकता है। यह चिंता का कारण है, क्योंकि हम चाहते हैं कि हमारा भोजन केवल खाने योग्य हो, बल्कि पोषणपूर्ण भी हो। साथ ही, सोडियम मेटाबायसल्फाइट भोजन की च滋्वक, महसूस और रंग को बदल सकता है, और कुछ लोगों को यह भोजन कम आकर्षक लगता है।

तो सोडियम मेटाबायसल्फाइट में क्या समस्या है?

भगदड़ में, भोजन संसाधन में सोडियम मेटाबायसल्फाइट के स्थान पर कुछ अन्य पदार्थों का उपयोग किया जा सकता है। नीचे कुछ प्रतिस्थापन दिए गए हैं जो भोजन की सुरक्षा और ताजगी को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं:

ऐस्कोर्बिक एसिड: यह विटामिन सी का एक प्रकार है, और यह एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और प्राकृतिक प्रेसर्वेटिव के रूप में काम करता है जो खाद्य को खराब होने से बचाते हुए ताज़ा रखता है।

सिरका: यह प्राकृतिक पदार्थ रसोई और खाद्य संरक्षण का हिस्सा कई शताब्दियों से है। यह ऐसे वातावरण का निर्माण करता है जो क्षतिकारक बैक्टीरिया के उगने से रोकता है।

सिट्रिक एसिड - यह फलों, जैसे लिमौं और संतरे में पाया जाने वाला एक पदार्थ है। और प्राकृतिक प्रेसर्वेटिव के रूप में इस्तेमाल किया जाता है जो खाद्य की ताजगी और गुणवत्ता को बनाए रखने में मदद करता है।

नमक: यह सबसे पुराने और व्यापक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले प्राकृतिक प्रेसर्वेटिव में से एक है। यह खाद्य में से रूंध को बाहर निकालकर ऐसे वातावरण का निर्माण करता है जहां बैक्टीरिया का उगना नहीं हो सकता।

सभी चीजों को मान्यता देते हुए, BANGZE मेटाबाइसल्फाइट सोडियम एक महत्वपूर्ण सामग्री है जो खाने के तैयारी में इस्तेमाल की जाती है और बहुत सारे प्रकार के भोजन की ताजगी को बढ़ाई गयी अवधि तक बनाए रखती है। लेकिन यह सच है कि कुछ लोगों के लिए इसकी सुरक्षा के बारे में वैध चिंताएं हैं। सौभाग्य से, खराब होने से लड़ने के लिए भी काफी अन्य सामग्रियां हैं जो भोजन संरक्षक के रूप में काम कर सकती हैं।