सोडियम मेटाबाइसल्फाइट एक अजीब रासायनिक पदार्थ है जिसके कई उपयोग हैं। आप इसे खाद्य पदार्थों, शराब बनाने, पानी के उपचार और, विश्वास न करें, फोटोग्राफी में भी पाएंगे! लेकिन सोडियम मेटाबाइसल्फाइट क्या है - और इसका क्यों महत्व है?
सोडियम मेटाबायसल्फाइट का उपयोग भोजन आइटम की संरक्षण में किया जाता है ताकि हमारा भोजन ताजा और सुरक्षित रहे। जब इसे सूखे फल, कैन वाले सब्जियों और कुछ मांसों जैसे भोजन में मिलाया जाता है, तो यह ख़राबी का कारण बनने वाले बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकता है। ऐसे में, हमें अपने पसंदीदा स्नैक्स को बीमार पड़ने से पहले थोड़ा अधिक समय तक खा सकते हैं!
वाइनमेकर्स अपने उपकरणों और बोतलों को वाइन डालने से पहले सोडियम मेटाबाइसल्फाइट का उपयोग करके सफाई करते हैं। यह बद बैक्टीरिया से रक्षा करता है जो स्वाद को खराब कर सकता है। यह वाइन को वर्षों तक ताजा और स्वादिष्ट रखता है।
सोडियम मेटाबाइसल्फाइट में सोडियम, सल्फर और ऑक्सीजन परमाणुओं का संघटन होता है। इसका पानी के साथ मिश्रण सल्फर डाइऑक्साइड नामक गैस का निर्माण करता है, जो बद बैक्टीरिया को मारता है। यह गुण इसे कई उद्योगों में बहुत मूल्यवान बनाता है।
हालांकि सोडियम मेटाबाइसल्फाइट उपयोगी है, इसे सुरक्षित रूप से उपयोग किया जाना चाहिए। कुछ लोगों के लिए, इससे एलर्जी के लक्षण, जैसे अस्थमा या रश, हो सकते हैं, ऐसा कहा। यही कारण है कि सोडियम मेटाबाइसल्फाइट युक्त उत्पादों के साथ एक बड़ा मुद्दा चिह्नपत्र (लेबलिंग) है।
पानी के उपचार उद्योग में, सोडियम मेटाबाइसल्फाइट का उपयोग पीने के लिए पानी का उपचार करने के लिए किया जाता है, विशेष रूप से एंटी-क्लोर के रूप में, जहाँ सोडियम मेटाबाइसल्फाइट क्लोरीन को हटाता है और एक ब्लीच स्ट्रिपिंग एजेंट के रूप में और कच्चे पानी के गंध को नियंत्रित करने में मदद करता है। क्लोरीन को बैक्टीरिया को मारने के लिए मिलाया जाता है, लेकिन अधिक मात्रा में होने पर यह लोगों के लिए नुकसानदायक हो सकता है। सोडियम मेटाबाइसल्फाइट पानी को शुद्ध करता है।
सोडियम मेटाबाइसल्फाइट फोटोग्राफी में एक ब्लीचिंग एजेंट के रूप में काम करता है। यह प्रकाश के साथ प्रतिक्रिया करने पर एक तस्वीर बनाता है। यदि आपको कुछ अच्छी यादें और बहुत सुंदर तस्वीरें चाहिए, तो यह प्रक्रिया बहुत जरूरी है।
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