Sodio metabisulfito: la sekreta ingrediento en alimentprocesado

Kio estas Natrio Metabisulfito?

Sodaj metabisulfito estas speco de kemikaĵo. Ĝi aspektas kiel blanka puda kiun havas sultonan odoron dum ĝi analizas. Datumo, kiu uzita en la manĝindustruo por agi kiel konservanto por helpi malŝarĝi manĝaĵojn de putri. Ĝi funkcias per ago kiel konservanto, antioksidanto kaj blankejulo. "Esence, ĝi konservas la kolorojn de manĝaĵoj kaj malhelpas la reprodukton de damaĝaj bakterioj." Kaj ĝi faras tion per aldono de gaso - sulfuro dioxide kiam ĝi aldonas al manĝaĵoj. Tiu gaso helpas konservi la manĝaĵojn de putri kaj tenas ilin sekuraj por konzumado.

Kiel Sodaj Metabisulfito Konservas la Freŝecon en Manĝaĵoj?

Do tial, kiam natrio metabisulfito estas aldona al la manĝaj, ĝi multe helpas konservi ilin dum pli longa tempo. Ĝi malhelpas la kreskon de bakterioj kaj aliaj danganaj mikroorganismoj, signifante ke la manĝaĵoj ne putriĝas tiom rapide. Tio estas grava por prilaboritaj manĝaĵoj, kiuj, en la entrepreno, estas manĝaĵoj, kiujn ni aŭ traitis aŭ preparis specife por etendi ilian validan tempon. Natrio metabisulfito ofte uzata en konservitaj fruktoj kaj legomoj, sekigitaj fruktoj, vinoj, biero, horneblaj produktoj kiel panjo kaj eĉ en iuj viandoj. Tio metabisulfato de natrio povas helpi manufaktoj de manĝaĵoj certigi, ke jam produktitaj produktoj estas sekuraj kaj gustumaj por konsumantoj.

Kiaj zorgoj kelkaj homoj havas pri natrio metabisulfito?

Kvankam natrio metabisulfito faras bonon, iuj ne vidis la bezonon por uzo de tiu kemika substanco pro eblaj malsanaj efikoj sur iuj homoj. Ekzemple, ekzistas individuoj, kiuj estas sensibilaj al tiu kemiko kaj do montras alergiajn reagojn post ĝia absorbo. Plie, natrio metabisulfito oro havas eblecon reagi kun aliaj komponentoj de manĝaĵoj por produkti toksikajn kompoundojn en la korpo. Unu el la kemikaliaj estas benzeno, kiu estas konata esti karcinogeno aŭ kemikalo, kiu povas kaŭzi krebsmon.

Sodaj Metabisulfito kaj la Kvalito de Manĝaĵoj

Eĉ se sodaj metabisulfito povas helpi en post-rakoltaj metodoj de konservado de manĝaĵoj, ĝi havas iom da negativa efiko sur la kvaliton de la manĝaĵoj kiujn ni konsumas. Sed ĝi ankaŭ povas damaĝi kaj detruki kelkajn vitaminojn kaj nutraĵojn, kiujn ni bezonas por sana korpo. Tio estas grava zorgpunkto, ĉar ni volas ke niaj manĝaĵoj estu ne nur sekuraj por manĝi, sed ankaŭ nutraj. Ankaŭ, sodaj metabisulfito povas ŝanĝi la guston, teksturon kaj koloron de manĝaĵoj, kaj por iuj homoj, tio igas la manĝaĵojn malpli atendindaj.

Do Kio Malrights pri Sodaj Metabisulfito?

Feliĉe, ekzistas kelkaj aliaj ingredientoj, kiuj povas esti uzitaj anstataŭ sodaj metabisulfito en la prilaborado de manĝaĵoj. Sube estas kelkaj substitoj, kiuj povas helpi longigi la sekurecon kaj freŝecon de manĝaĵoj:

Acido askorba: Tio estas speco de vitamino C, kaj ĝi funkcias kiel forta antioksidanto kaj natüra konservilo, kiu tenas manĝaĵon freŝan per malfruigitado de degenerado.

Vinigro: Tiu natüra komponento estis parto de kuirejo kaj konservado de manĝaĵoj dum centjaroj. Ĝi kreas acidan okcidenton, kiu malhelpas la kreskon de ŝanaj bakterioj.

Acido cetrina: Tio estas komponento trovita en fruktoj, kiel limonoj kaj oranĝoj. Kiam uzata kiel natüra konservilo, ĝi helpas alteni la freŝecon kaj qualiton de la manĝaĵo.

Salto: Tio estas unu el la plej malnovaj kaj vaste uzitaj natüraj konserviloj. Ĝi faras tion per eltraktado de umideco el manĝaĵoj kaj kreas okcidenton, kie bakterioj ne povas florii.

Pripensante ĉion, BANGZE metabisulfita natria estas unu el la gravaj ingrediencoj uzitaj en la kuirado, kiu helpas konservi la freŝecon de multaj manĝaĵoj dum pli longa tempo. Tamen, estas vere ke ekzistas legitimaj zorgoj pri ĝia sekureco por iuj homoj. Feliĉe, ekzistas kelkaj aliaj ingrediencoj kiuj ankaŭ povas agi kiel konserviloj por helpi ludi kontraŭ la putriĝo.