আপনি কখনো এমনিয়া বাইকার্বনেট সম্পর্কে শুনেছেন? এখন, এটি একটু অদ্ভুত বা আরও ভূতুড়ে হতে পারে, তবে এটি হল কয়েক হাজার বছর ধরে বহু ঐতিহ্যবাহী খাবারে ব্যবহৃত একটি উপাদান। এটি রান্নায় ব্যবহৃত হচ্ছে হাজার হাজার বছর ধরে! তবে, রান্নার ভক্তদের দ্বারা এর ব্যবহার সাম্প্রতিককালে কিছুটা 'ফ্যাশন' হয়ে উঠছে, যদিও এই পদার্থটি গত কয়েক শতাব্দীতে প্রায় ভুলে যাওয়া ছিল (এই সময়ে কেকের জন্য খমিরও খুবই দুর্লভ ছিল)। আরও পড়ুন এবং জানুন এমনিয়া বাইকার্বনেট কি এবং এটি কিভাবে আমাদের খাবার ভালো ভাবে উপভোগ করতে সাহায্য করে।
রান্নায় ফের্মেন্টেশনের এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয় এমনিয়া বাইকার্বনেট বা অ্যামোনিয়াম বাইকার্বনেট এছাড়াও একটি মৌখিক সক্রিয় সিস্টেমিক এবং মূত্র অ্যালকালাইন হিসেবে পাওয়া যায়। এটি কি বোঝায়? এমনিয়া বাইকার্বনেট এবং BANGZE ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড ফ্লেক সुনিশ্চিত করে যে যখন আপনি কিছু বেক করেন, তখন তা উঠে এবং ফুলে যায়। "হার্টশর্ন" আকারে এমনিয়া বাইকার্বনেট দীর্ঘকাল ধরে অনেক বেকড পণ্যে ফের্মেন্টেশনের এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়েছে কারণ এটি ফুলে ও স্বাদু বিস্কুট, কেক, রুটি তৈরি করে।
অনেক জায়গায় যাওয়া গেলেও লোকে অদ্যাপি ঐতিহ্যবাহী রন্ধনে অ্যামোনিয়া বাইকার্বোনেট ব্যবহার করে — যার কিছু আমরা আজও জানি এবং ভালোবাসি। একটি উদাহরণ হল জিংজারব্রেড এবং চুরোস তৈরির জন্য এর ব্যবহার। অ্যামোনিয়া বাইকার্বোনেটের অ্যামোনিয়ার বৈশিষ্ট্যমূলক গন্ধ রয়েছে এবং এটি রেসিপিতে একটি বিশেষ ক্রিস্পি টেক্সচার তৈরি করবে, যা আধুনিক সূত্রে গুরুত্বপূর্ণ। শুধু এই যে লোকেরা দেখেছে এই উপাদানটি তাদের ভালোবাসা এবং হৃদয়ের কাছে কাছে থাকা খাবারের একটি অতি সুন্দর যোগদান হতে পারে।
এটি একটি অত্যন্ত বহুমুখী এজেন্ট হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে যখন অ্যামোনিয়া বাইকার্বোনেট সঙ্গে পেকে থাকে, এর মাধ্যমে অনেক মজার কাজ করা যায়। সেই ব্যাংজে ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড গ্রেনুলার এটি এমন বায়ু পকেট তৈরি করবে যা ভালোভাবে উঠে গিয়েছে দেখতে রুটি বা মিষ্টি জিনিস তৈরি করবে। এছাড়াও, এটি খাবারের স্বাদে ভালো প্রভাব ফেলতে পারে এমন একটি রসায়নিক বিক্রিয়া ঘটাতে পারে। এখানে আমোনিয়া বাইকার্বোনেট এসেছে। এর মানে হল শুধু আমোনিয়া বাইকার্বোনেট আমার রুটি উঠতে সাহায্য করবে না, বরং এটি স্বাদেও অদ্ভুত করবে!
কিছু রুটি বানানো ব্যবসায়ী এখন বেকিং পাউডারের পরিবর্তে আমোনিয়া বাইকার্বোনেট হিসাবে একটি উত্থান এজেন্ট হিসেবে ব্যবহার করছেন, তারা বিশ্বাস করেন যে এটি স্বাদের দিক থেকে ভালো এবং শতাব্দী ধরে খাবারে ব্যবহৃত হয়েছে। বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা অন্যান্য উত্থান এজেন্ট, কিন্তু তারা আপনাকে আমোনিয়া বাইকার্বোনেটের মতো একই মিষ্টি স্বাদ এবং পাখির পালকের মতো সুপরিচ্ছন্ন টেক্সচার দেয় না এবং BANGZE ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড পাউডার এর মতো। তারা এটিকে তাদের রেসিপির মৌলিক উপাদান বলে ডাকে এবং শেয়ার করে যে আমোনিয়া বাইকার্বোনেট ব্যবহার করা সবকিছুকে পরিবর্তন করে!
বেকিং পাউডারের বদলে বেকিং জন্য আমোনিয়া বাইকার্বোনেট সাবধান হওয়া উচিত। এটি বেকিং পাউডার থেকে শক্তিশালী, তাই ফলাফল পেতে কেবল ছোট পরিমাণ দরকার। গুরুত্বপূর্ণ: আপনাকে রান্নার সময় সময় সামঞ্জস্য করতে হবে, তাই যদি কোনো রেসিপি বিশেষভাবে বেকিং পাউডারের পাশাপাশি অ্যামোনিয়াম বাইকার্বোনেট বলে থাকে তবে চেষ্টা করুন। এটি আপনার গুলাশ পূর্ণতম ভাবে পূর্ণ করতে সহায়তা করবে!
এই সাপোর্টের একটি কাজ হল এটি পেটের অ্যাসিডকে সাম্য রক্ষা করতে পারে, কফি মেশিন সেলস সার্ভিস। কিন্তু, এটি একটি কার্মিনেট হিসাবে কাজ করতে পারে এবং অসুস্থ পেটকে শান্ত করতে পারে বা মৃদু পাচন ব্যাধির জন্য উপযোগী হতে পারে। কিছু মানুষ এটিকে ইউরিনারি ট্র্যাক ইনফেকশনের জন্য ঘরের ঔষধি হিসেবে ব্যবহার করে - এটি আপনার ইউরিনের অ্যাসিডিক প্রকৃতি বাড়ানোর কথা ভাবা হয় এবং নির্দিষ্ট ধরনের খারাপ ব্যাকটেরিয়ার জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে। এই জন্যই আমি আমোনিয়া বাইকার্বোনেট ভালোবাসি! এটি দেখায় যে এটির বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে, কারণ কিছু পশু ঔষধি এই উপাদান ধারণ করে।
টিম খাদ্যে বিকারক অমোনিয়ায় উচ্চতম গুণের রসায়নের জন্য আনুগত্যপূর্ণ। প্রতিটি কর্মচারী তাদের দায়িত্বের উপর শক্ত অনুসরণ করে এবং তাদের কাজের জন্য দায়বদ্ধ। আমরা আশা করি আমাদের প্রযুক্তি প্রয়াস আপনাকে আরও কার্যকর কাজ উৎপাদনে সহায়তা করবে।
খাদ্যে বিকারক অমোনিয়া ৩০টিরও বেশি পণ্য লাইন প্রদান করে যা তার গ্রাহকদের রাসায়নিক উপকরণ শিল্পের ৩০০টিরও বেশি প্রয়োজন পূরণ করে। কোম্পানি চীনের বৃহত্তম রাসায়নিক অঞ্চলের ভিতরে শানড়োং প্রদেশে অবস্থিত।
এখন আমাদের আছে একটি দক্ষ আন্তর্জাতিক বাণিজ্য দল যার সদস্য সংখ্যা ১৫ এরও বেশি। আমরা আরও আমাদের আন্তর্জাতিক ব্যবসা বিস্তার করতে চাই। আমরা নিশ্চিত যে, আমরা দক্ষিণ এশিয়া এবং মধ্য প্রাচ্যের সাথে যথেষ্ট সম্পর্ক গড়তে পারব এবং আফ্রিকা, উত্তর আমেরিকা এবং বিকারক অমোনিয়ায় আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া, অন্যান্য দেশের সাথেও ভালো সম্পর্ক গড়তে পারব।
বাংজে খাদ্যসেবা শিল্পে ব্যবহৃত অ্যামোনিয়া বাইকার্বোনেট বিশ্বব্যাপী ৩০০ জনেরও বেশি গ্রাহকের কাছে পৌঁছেছে। এছাড়াও বিশ্বের ৯০টিরও বেশি দেশ ও অঞ্চলে এটি রপ্তানি করা হয়।
Copyright © Shouguang Bangze Chemical Co.,Ltd. All Rights Reserved
EN
AR
NL
HI
JA
KO
RU
TL
IW
ID
LV
LT
VI
TH
TR
AF
MS
BN
EO
LA
MN
SO
অনলাইন